Alveograph използва метода на деформацията (“триизмерното разширение”) на тестото до формата на балон за определяне разтегливостта, еластичността и хлебарската сила на жито и брашно. 

 

Намира приложение в зърнобази и мелници за продажби и покупки на жито, класифициране на брашната по реологични показатели (W,P,G, P/L), детекция на убодено жито, както и при производството на брашна предназначени за различни приложения, включително и такива по поръчка.

 

Апаратът отговаря на различните международни и български стандарти: AACC № 54-30A, AFNOR № V03-710, ICC № 121, ISO № 5530/4, БДС ISO 5530-4.